Wer zum ersten Mal vor einer gefüllten Baklava-Theke steht, ist schnell überwältigt: gerollt oder klassisch geschichtet, mit Pistazien oder Walnuss, dazu Engelshaar und Turkish Delight. In diesem Beitrag werden die wichtigsten Baklava Sorten erklärt – verständlich, ehrlich und so, dass Sie am Ende genau wissen, welche Variante zu Ihrem Geschmack passt. Bei uns kommt jedes Stück tagesfrisch und handgefertigt aus der Hamburger Backstube, ganz in der Tradition von Gaziantep.
Pistazien- oder Walnuss-Baklava: die Geschmacksfrage
Die erste Entscheidung dreht sich um die Füllung. Pistazien-Baklava gilt als die feine, festliche Variante: Mit echten Antep-Pistazien schmeckt sie mild-nussig, leicht süß und besonders aromatisch. Sie ist der Klassiker für Gäste, Geschenke und besondere Anlässe. Unsere klassische Baklava mit Pistazien zeigt genau dieses Profil.
Walnuss-Baklava ist die herzhaftere, bodenständigere Schwester. Walnuss bringt eine kräftigere, fast schon röstige Note mit, die viele aus der heimischen Küche kennen und lieben. Wer es weniger süß und etwas rustikaler mag, liegt mit der Walnuss-Baklava goldrichtig. Kurz gesagt: Pistazie ist elegant, Walnuss ist gemütlich – und richtig falsch machen Sie mit keiner von beiden.
Gerollt oder klassisch geschichtet?
Neben der Füllung entscheidet die Form über Biss und Erlebnis. Die klassische Baklava besteht aus hauchdünnen, übereinandergelegten Teigschichten, die in Rauten geschnitten werden – knusprig oben, saftig in der Mitte. Sie ist das, woran die meisten beim Wort Baklava sofort denken.
Bei der gerollten Baklava wird der Teig um eine großzügige Nussfüllung gewickelt. Das Ergebnis ist ein höherer Nussanteil pro Bissen und eine besonders knackige Außenseite. Unsere Pistazien Roll Baklava ist hier der Favorit für alle, die richtig viel Pistazie wollen. Auch die ausgerollte Baklava mit Walnuss folgt diesem Prinzip. Faustregel: klassisch für das ausgewogene Schicht-Erlebnis, gerollt für den intensiven Nuss-Kick.
Kadayif und Engelshaar: die feinen Fäden
Eine ganz eigene Kategorie ist das Engelshaar, auf Türkisch Kadayif genannt. Statt aus Blätterteig besteht es aus feinen, fadenförmigen Strängen, die um eine Nussfüllung gelegt und goldbraun gebacken werden. Die Textur ist wunderbar luftig-knusprig und unterscheidet sich deutlich von der klassischen Baklava – fast wie ein kleines Nest. Wer Abwechslung auf der Genuss-Platte sucht, sollte das Engelshaar mit Pistazien unbedingt probieren. In unserer Kadayif-Auswahl finden Sie die ganze Bandbreite dieser besonderen Spezialität. 🌿
Sarma, Turkish Delight und Dubai-Schokolade
Über die Klassiker hinaus lohnt ein Blick auf die Verwandtschaft. Sarma bezeichnet die gewickelte Form – eng verwandt mit der gerollten Baklava und ideal für alle, die Pistazie in konzentrierter Form lieben. Turkish Delight (Lokum) ist dagegen kein Blätterteig, sondern eine weiche, zart-elastische Süßigkeit, oft mit Pistazien, Nüssen oder fruchtigen Aromen verfeinert. Sie bildet den perfekten Kontrast zur knusprigen Baklava auf jeder Naschplatte – stöbern Sie dafür gern durch unser Turkish-Delight-Sortiment.
Der jüngste Star ist die Dubai-Schokolade: Schokolade gefüllt mit knusprigem Kadayif und cremiger Pistazie. Sie verbindet die orientalische Tradition mit einem modernen, viralen Twist – und schmeckt genau so verführerisch, wie sie aussieht. Probieren Sie unsere Dubai Schokolade mit Pistazien und Kadayif, wenn Sie etwas Neues entdecken möchten.
Welche Sorte passt zu Ihnen?
Zum Mitnehmen: Wählen Sie Pistazie für feine, festliche Momente, Walnuss für den herzhaften Klassiker, gerollt für viel Nuss und Kadayif für eine luftige Abwechslung. Turkish Delight und Dubai-Schokolade runden jede Auswahl ab. Wenn Sie sich nicht entscheiden können – was völlig verständlich ist – probieren Sie einfach mehrere Sorten auf einmal. Alle Varianten kommen ofenfrisch und handgefertigt zu Ihnen, mit Versand in ganz Deutschland (kostenlos ab 60 €). Entdecken Sie jetzt die ganze Vielfalt in unserer Baklava-Kollektion und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten.
